sabato 25 febbraio 2012


Brioches per granita

Ingredienti: 250 gr farina manitoba 0, 250 gr farina 00, 25 gr lievito di birra, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 2 cucchiai di miele + 10 gr rhum, 2 uova intere, 160 gr latte, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale

Procedimento: Mettere nel boccale il latte, il lievito, il burro, la vanillina ed il miele 1 min. 37^ Vel. 3.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti 4 min. Vel. SPIGA (la pasta si deve staccare dai bordi).
Formare un panetto e metterlo a lievitare per 1 ora coperto.
Formare le brioches col "tuppo"  e metterle in una teglia coperta di carta forno.
Far lievitare tutta la notte.
La mattina seguente spennellare con rosso d'uovo ed infornare.

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