sabato 17 marzo 2012

Gelato al fiordilatte


Ingredienti
500 gr. di latte intero
500 gr. di panna fresca
200 gr. di zucchero
1 bustine di vanillina
1 cucchiaino di farina di agaragar

Preparazione
Inserire nel boccale latte, panna e lo  zucchero: 7 min. 80° vel. 3.
Quando il composto sarà tiepido, unire vanillina e la farina di  agaragar: 5 sec. vel. 2.
 Versare in un contenitore  largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento.
 Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirlo nel boccale e mantecare bene: 10 sec. vel. 9 ed altri 20 sec. vel. 4 spatolando.
 Riporlo nuovamente nel congelatore per una mezz'oretta e servirlo. Nel congelatore si conserva perfettamente e a lungo.

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